HISTOIRE QLAB

Spiritueux Bénéficiant le Plus du Traitement QLAB

La technologie QLAB, qu’elle soit utilisée sous forme d’anneau ou de vortexeur, est particulièrement efficace sur certains spiritueux en raison de leurs propriétés chimiques et aromatiques spécifiques. Les spiritueux riches en arômes complexes, en tanins ou présentant des défis d’équilibrage et de maturation bénéficient le plus de ce traitement. Voici une analyse des catégories de spiritueux qui profitent le mieux des optimisations apportées par le QLAB.

1. Whisky

Pourquoi le whisky bénéficie-t-il du QLAB ?

• Composition complexe : Le whisky contient des arômes boisés, fumés, épicés ou fruités, souvent masqués par des notes alcoolisées trop agressives.
• Tanins : Les whiskys vieillis en fût contiennent des tanins qui peuvent être mieux harmonisés grâce à la dynamisation.
• Maturation longue : Le traitement simule un vieillissement accéléré, révélant des arômes habituellement obtenus après plusieurs années.

Optimisations Apportées :

• Arômes : Intensification des notes de vanille, caramel, et fruits secs.
• Texture : Adoucissement des saveurs tourbées ou boisées.
• Vieillissement accéléré : Harmonisation des composants pour un profil plus mature.

2. Rhum

Pourquoi le rhum bénéficie-t-il du QLAB ?

• Richesse aromatique : Le rhum agricole ou traditionnel regorge de notes sucrées (caramel, miel) et épicées, qui peuvent être sublimées.
• Notes fermentaires : Certains rhums présentent des défauts liés à une fermentation brute.
• Variabilité de qualité : Le QLAB stabilise les lots, assurant une uniformité des arômes.

Optimisations Apportées :

• Arômes : Intensification des notes sucrées (miel, vanille) et fruitées (banane, ananas).
• Texture : Rondeur accrue pour un profil plus doux et élégant.
• Réduction des défauts : Élimination des notes fermentaires désagréables.

3. Vodka

Pourquoi la vodka bénéficie-t-elle du QLAB ?

• Pureté recherchée : La vodka est souvent jugée sur sa clarté et son absence d’impuretés.
• Texture : Les vodkas haut de gamme recherchent une sensation douce et soyeuse en bouche.
• Production industrielle : Le QLAB garantit une uniformité des lots, réduisant les variations.

Optimisations Apportées :

• Purification énergétique : Réduction des impuretés et notes résiduelles après distillation.
• Texture : Sensation plus nette, douce et fluide.
• Clarté : Amélioration de la perception gustative de pureté.

4. Eaux-de-vie (Cognac, Armagnac, Calvados)

Pourquoi les eaux-de-vie bénéficient-elles du QLAB ?

• Arômes volatils : Les eaux-de-vie contiennent des arômes délicats (fruits secs, épices) qui peuvent être mieux mis en valeur.
• Tanins : Présence de tanins issus du vieillissement en fût, nécessitant une harmonisation.
• Vieillissement : Les eaux-de-vie requièrent de longues périodes de maturation pour révéler leur potentiel.

Optimisations Apportées :

• Arômes : Accentuation des notes fruitées (poire, abricot) et boisées.
• Texture : Meilleure intégration des tanins pour une bouche plus ronde.
• Vieillissement accéléré : Développement d’arômes complexes plus rapidement.

5. Gin

Pourquoi le gin bénéficie-t-il du QLAB ?

• Arômes botaniques : Les gins sont infusés d’arômes végétaux (genièvre, agrumes, épices) qui peuvent être amplifiés.
• Clarté des saveurs : Les saveurs botaniques peuvent être déséquilibrées ou masquées par l’alcool.
• Homogénéité : Le QLAB stabilise les arômes pour un profil plus uniforme.

Optimisations Apportées :

• Arômes : Mise en avant des notes botaniques et des agrumes.
• Texture : Sensation plus légère et harmonieuse.
• Stabilité : Uniformité des saveurs dans les lots industriels.

6. Tequila et Mezcal

Pourquoi la tequila et le mezcal bénéficient-ils du QLAB ?

• Notes agressives : Ces spiritueux peuvent présenter des arômes alcoolisés ou fumés trop prononcés.
• Complexité aromatique : Ils contiennent des notes d’agave, de fumée et d’épices qui gagnent à être équilibrées.
• Texture : La sensation peut parfois être trop sèche ou âpre.

Optimisations Apportées :

• Arômes : Équilibrage entre les notes fumées, sucrées et végétales.
• Texture : Sensation plus douce et soyeuse.
• Réduction des défauts : Atténuation des notes agressives.

7. Liqueurs

Pourquoi les liqueurs bénéficient-elles du QLAB ?

• Richesse en sucres : Les liqueurs peuvent parfois paraître lourdes ou écœurantes.
• Arômes complexes : Le traitement dynamise les arômes de fruits, herbes ou épices présents dans les liqueurs.
• Stabilité : Les composants sucrés et alcooliques peuvent se séparer dans les liqueurs moins homogènes.

Optimisations Apportées :

• Saveurs : Équilibrage des notes sucrées et acidulées.
• Texture : Fluidité accrue, rendant la liqueur moins lourde.
• Arômes : Intensification des saveurs naturelles de fruits ou herbes.

8. Absinthe

Pourquoi l’absinthe bénéficie-t-elle du QLAB ?

• Arômes végétaux complexes : L’absinthe contient des arômes subtils (anis, fenouil) parfois masqués par l’amertume.
• Stabilité : Les infusions botaniques peuvent présenter des variations selon les lots.
• Texture : La sensation en bouche peut parfois manquer de finesse.

Optimisations Apportées :

• Arômes : Mise en avant des notes d’anis et des herbes.
• Texture : Une bouche plus harmonieuse et équilibrée.
• Stabilité : Uniformité des arômes dans les productions artisanales ou industrielles.

Spiritueux Bénéficiant le Plus Globalement

Conclusion

Les spiritueux qui bénéficient le plus de la technologie QLAB sont ceux nécessitant une meilleure harmonisation des saveurs, une intensification des arômes complexes et une réduction des défauts liés à l’alcool ou à la fermentation. Les catégories comme le whisky, le rhum, la vodka, les eaux-de-vie et le gin profitent particulièrement des effets de dynamisation et de structuration moléculaire, offrant ainsi des produits de meilleure qualité pour les consommateurs.